第十八章 酿酒之法

　　卫慕所要酿造的白酒，和现在的这种酿酒法最大的不同，就是增加了蒸馏这个过程。

　　而且卫慕对蒸馏法酿酒，并不陌生。

　　三十几岁的卫慕，年轻的时候，在相间长大，村里的老人们，也是嗜酒如命，但很少主动去买酒，都是自己家里用米和红薯，自己酿酒，当时卫慕就对酿酒的过程十分感兴趣。

　　所以对蒸馏酿酒的方式，很清楚，他想要重现蒸馏法并不困难。

　　主要，就是需要一个专门蒸馏的道具，叫天锅。

　　这个天锅，就是蒸馏之法，由三个部件组成，下面烧水的叫地锅，中间装料的叫木甑，顶上加冷水凝酒的就叫天锅了。

　　问明白了酿酒的过程之后，卫慕就打算自己动手实践了。

　　反正现在他有钱了，可以折腾，他先是让卫安拿着钱，去购买了很多的粮食。

　　当然，这个时候的主要粮食，也就是一些稻米，大麦，小麦。

　　稻米在安邑城这种地方，还是稀少东西，那都是南方依靠商人贩卖过来的。

　　买了足够多的粮食，卫慕就开始着手先让卫安按照传统的方法，酿造出了一批黄酒。

　　在卫安酿酒的过程之中，卫慕自己则是开始按照自己脑子里的记忆，开始制作天锅这个蒸馏用的道具。

　　因为这个东西看起来困难，但是制造起来却是并不复杂，就算卫慕这个没啥实践能力的人，也能折腾出来。

　　只是唯一不行的就是，卫慕自己的体力实在是不行，稍微动了几下，就累的气喘吁吁，没办法，卫慕只能拉上阮瑀，自己在一旁指挥着阮瑀来干。

　　阮瑀本来还不知道卫慕这是要干什么，可当卫慕说要酿酒的时候，阮瑀就兴奋了，因为他这个读书人，本来也是一个嗜酒如命的家伙。

　　知道卫慕酿酒，他也清楚，自己能够品尝，就来了动力。

　　还别说，虽然阮瑀是一个读书人，但是身体可比卫慕好的多，折腾了一整天的功夫，总算是将天锅这个东西，勉强弄出来了。

　　天锅是弄出来了，但是这锅到底能不能酿造蒸馏酒，还是两说的问题。

　　因为材料比较简单，卫慕也没时间慢慢去细究里面的材料，而是本着有什么就用什么的原则，先用这天锅酿造一次白酒看看。

　　第二天便将准备的好的东西，开始折腾了起来。

　　先把发酵好的小麦放入蒸底，慢慢堆积起来，中间用小竹放上一个透气孔。然后盖上木甑，再用大筒把蒸缸连接好。

　　主要是蒸汽通道不能漏气，注意密封。

　　等一切都准备完毕之后，这才开始说生火，然后慢慢等酒从里面流出来就行了。

　　这样的酿造方式，因为简陋的缘故，出酒率不会高，比传统的酿酒方式肯定会少一些，但胜在酒精浓度高。

　　随着木柴的熊熊燃烧，这蒸锅里，也逐渐开始冒出一些热气。

　　卫慕一脸的期待，期待自己捣鼓出来的这个东西，能够成功弄出更美味的酒来。

　　不过卫慕是兴奋，但阮瑀却是一脸的怀疑。

　　毕竟阮瑀也是懂一些酿酒之法的，卫安这种传统的酿造法，他也是清楚的，见识了卫安的酿酒之后，那种酒，才是真的酿酒之法。

　　但是卫慕这种方法，他可没有见过，这样酿造出来的酒，到底能不能喝他也有些怀疑，甚至，阮瑀都怀疑，这个东西，真的能够酿造出酒来？

　　当然，阮瑀的怀疑，也只是一时的。

　　因为没有多久，这锅里，就开始飘出了一股淡淡的香气，这股香气，阮瑀太熟悉了，正是酒精挥发出来的气息。

　　这种气息比他们用传统酿造法酿造出来的酒，要香的多，尽管还没看见酒，但是光凭这股酿酒的气味，就已经让阮瑀神色大震。

　　“这……这什么味，为什么这么香？”

　　阮瑀猛吸一口气，盯着卫慕的天锅看了起来。

　　在阮瑀的心中，依然猜测到了，这天锅或许真的能够酿造出了不得的东西来。

　　“哈哈哈 ，有这味了。”

　　闻到了酒香，卫慕比阮瑀还要兴奋，干脆就守在这旁边，看着木筒里开始有水滴落下来。

　　慢慢的，底下的酒坛里，就有了不少的液体成形。

　　卫慕看到有了一些液体，急忙催促阮瑀。

　　“快，加水加水！”

　　因为出酒了，蒸缸里就需要加水，这样才能确保出酒率更大一些。

　　阮瑀也不敢怠慢，连忙按照卫慕的吩咐，开始往这里面加了一些水。

　　一个时辰之后。

　　那蒸锅里的水已经被阮瑀加了几次了。

　　地上的酒坛也有了小半酒出来了。

　　卫慕有一些迫不及待了，吩咐阮瑀换一个坛子，然后不等多说，就拿起勺子，从酒坛里，瓢起一勺子酒。

　　这水瓢里的酒，纯净透亮，毫无杂质，上面冒着丝丝热气，稍微搅动一下，便有一股清香飘荡开来，稍微一闻。

　　顿时心旷神怡，令人不禁想要喝上一口。

　　卫慕想都没想，直接对着水瓢就是一口，先是猛的一口下去，就像那猪八戒吃人生果一般，囫囵吞枣，没尝出什么味来，但是却有辛辣的白酒感。

　　然后才轻轻抿了一口，慢慢送入肚中，一股绵柔的质感在口中回味。

　　顿时就让卫慕眼前一亮。

　　“是了，就是这个味了，虽然味道还淡了一些，但已经比现在这种水酒要好上千万倍了！”

　　卫慕一下就品尝出了自己酿造出来的这水酒和现在传统酿酒法酿造出来的水酒的不同。

　　一口酒下去，神清气爽，卫慕发出了一声舒服的呻吟。

　　一旁的阮瑀全程看着卫慕，见卫慕喝完了，也是十分着急，急忙开口询问。

　　“卫兄，怎么样，这酒怎么样啊？”

　　看样子，阮瑀十分好奇，想要知道卫慕酿造出来的这酒，到底怎么样。

　　卫慕回味完这久违的味道之后，这才睁开眼看了一眼阮瑀，倒是并没有告诉阮瑀，这酒到底怎么样。

　　“还行吧，等出锅了之后，阮兄你亲自尝尝就知道了。”

　　阮瑀本来想要就在这个时候学着卫慕也喝上一口。

　　不过这个时候，正好卫安派人来告诉卫慕，他酿造的酒好了，卫慕一想，干脆把自己的酒，拿去和卫安的比一比。

　　就没让阮瑀在这个时候喝，到时候两个都喝一喝，再来评比。