家长必备手册：儿童吃什么(全文)
本书是一本家长必备手册。儿童是国家的未来，民族的希望，也可以说是“父母生命的延续”。科学的膳食安排，对孩子的健康成长至关重要。儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期7个不同时期，因不同年龄段
本书是一本家长必备手册。儿童是国家的未来，民族的希望，也可以说是“父母生命的延续”。科学的膳食安排，对孩子的健康成长至关重要。儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期7个不同时期，因不同年龄段
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序
儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期七个不同时期，各个年龄段对营养的需求都不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，怎样合理摄取营养，如何用食疗防治常见病，都是家长们所关心的。
一、 正确认识儿童及其营养需求
（概述篇） 对于儿童与成人的年龄界限，历代有着不同的认识，分别存在以18岁、16岁、14岁为小儿年龄上限的分歧。现代一般仍然是参考《小儿卫生总微论方·大人论》所谓“当以十四以下为小儿”的说法为主，也就是说把14岁作为小儿阶段的年龄上限。因为在此期间内，儿童处于不断的迅速生长、变化过程，而且在其形体精神、生长发育、生理病理、养育保健、疾病防治等方面，都有着与成人不同的特点。
二、婴儿的科学喂养
（婴儿篇） 婴儿，是指1周岁以内的孩子。在婴儿阶段孩子的生长发育特别迅速，体重可以从平均3千克增至9千克，身高也可以从50厘米增至75厘米，这样的生长速度即使在青春期也无法与之相比。所以“婴儿期”补足营养显得格外重要。如果婴儿长期营养供应不足，不但生长发育会受到阻碍或停止，影响当时的健康，还会因此而失去发育最佳时期，对今后的健康成长带来终生的遗憾。
三、学龄前儿童要吃好
（幼儿篇） 现在物质供应丰富、食品琳琅满目，年轻的父母想条件好了，应该让孩子吃贵的、吃好些，但就是没有考虑怎样让孩子吃得合理、吃得科学。其实，食物要符合孩子成长的营养需要，而价格的贵贱不能表示营养成分的适应程度。 幼儿期，是学龄前期，也是儿童生长发育的关键时期。如果幼儿时长期营养不良，可以给其一生带来难以挽回的损失。但是幼儿的消化系统发育还不够完善，所以对食物的选取及加工方法，都应有特殊的要求。这个时期要求供应的食物要有足够的营养素，而且又要比较容易消化和吸收。如果摄入的营养素不能满足生长、发育需要，就会导致营养不良，即使是轻度的营养不良，也足以影响正常的成长，所以一定要掌握科学的方法，让孩子吃好。
四、中、小学生的健康饮食
（学生篇） 中、小学时期，应是人的一生中体格和智力发育最活跃的时期。在这个时期内，膳食安排是否科学，营养是否适当，对学生自身及社会整体素质都有极其重要的影响，它不但关系到一代人的健康水平，而且还与民族的繁衍昌盛相连，因此应当给予特殊的关注。
五、不同应试期的膳食安排
（应考篇） 目前在我国还是实行“应试教育”，所以儿童时期，面临着不少的考试。分别要经过：小学升初中的“初考”，初中升高中的“中考”，还有高中升大学的“高考”。紧张的考前准备、繁杂的各类考试，让孩子的身心都经受着层层考验，当然会消耗大量的能量，这就需要加强及时补给足够的营养成分，在各种不同的应试期，在饮食上需要妥当安排，因此提出相关原则和示例，供父母参考。
六、特殊年龄的需量饮食
（青春篇） 从小学升入中学，这既是学习历程中一个较大的转折点，同时也是人生中一个重要的生理发育阶段——青春期的到来。从十二三岁起（女孩比男孩早1－2年），人的身体进入到了生长、发育的飞跃时期，对大多数人来说，这正好是中学生涯的开始阶段。 在这个时期，孩子各器官普遍加速成长，并逐渐达到成熟水平。其中，身高的增长可以从每年增长4－6厘米，激增至8－10厘米；体重从每年平均增加15－2千克，增至5－6千克。内脏器官的生长速度也大大加快，如心脏，在青春期的重量可一直增加到出生时的10－12倍。可以说，中学时代是孩子长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利时期。而良好的营养、适当的锻炼和合理的作息，是影响青春期儿童身心发育的三个重要因素。
