百家健康讲坛：顶级专家教你究竟吃什么

我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。

• 专家王陇德简介
• 问题——部分居民膳食结构不科学
• 影响——慢性病患者逐年增加
• 对策——科学饮食“八字方针”(1)
• 对策——科学饮食“八字方针”(2)
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在边远贫困地区、山区和民族地区，由于病者或病菌携带者参加集体会餐，一个病人引起数名健康人生病的例子有不少，其中以甲肝、痢疾、伤寒、霍乱、结核为多见。

• 专家殷大奎简介
• 滥吃野味终酿大祸(1)
• 滥吃野味终酿大祸(2)
• 分餐制，好事多磨
• 酒精依赖终成病
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法国一位著名学者曾经说过一句名言：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃。”中国有句古话：“饮食者，人之命脉也。”世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行评估的结果表明，膳食营养因素对健康的作用仅次于遗传因素，为13%，远大于医疗卫生条件因素的作用(仅为8%)。

• 专家赵霖简介
• 欧美饮食
• 中华饮食(1)
• 中华饮食(2)
• 平衡膳食健康饮食
• 平衡、多样、适量(1)
• 平衡、多样、适量(2)
• 平衡、多样、适量(3)
• 平衡、多样、适量(4)
• 每天该吃多少肉
• “沙发土豆文化”威胁人类健康
• 饮食不平衡健康会流失
• 中华民族传统膳食的特点(1)
• 中华民族传统膳食的特点(2)
• 中华民族传统膳食的特点(3)
• 中华民族传统膳食的特点(4)
• 中华民族传统膳食的特点(5)
• “人衰先走脑，脑衰人自老”
• 食品卫生，无国界的全球性话题(1)
• 食品卫生，无国界的全球性话题(2)
• 处处可见的“食品安全”问题(1)
• 处处可见的“食品安全”问题(2)
• 处处可见的“食品安全”问题(3)
• 处处可见的“食品安全”问题(4)
• 处处可见的“食品安全”问题(5)

我们所吃的各种食物，都有它们的食用价值和营养价值。只有杂食，什么都吃，什么都爱吃，做到食物品种多样，才能做到营养平衡。有的营养专家提出，每天要吃二十五种食物，就是这个道理。

• 专家赵仲龙简介
• 吃饭要有个放松的心情
• “远三白，近三黑”
• 主食：少油盐多花样
• 吃粮食留意血糖指数
• 老人饮食：蛋白质要充足
• 安全合理吃海鱼
• 早餐要吃好
• 十种食物促“三通”
• 每人每天食盐只需2克
• 微量元素也很重要
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如果你家的孩子爱吃方便面，请你叫他去做一个实验，如果你养一只小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了，你看多毒。我知道我讲完你还是要吃的，因为有时候没有时间。那怎么办呢？所以我建议你，一个月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。

• 专家林光常简介
• 红肉很“可怕”
• 少吃鸡多吃鱼
• 鸡蛋含胆固醇最多
• 不要喝牛奶，喝豆奶
• 要吃就吃当时当季的食物(1)
• 要吃就吃当时当季的食物(2)
• 恢复主食的地位
• 红薯——抗癌第一名
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高血压病人为了防止动脉硬化逐渐加重和并发症发生，平时应注意多吃植物油，少吃动物油。这是因为动物油含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，会使人体器官加速衰老和促使血管硬化，进而引起冠心病、脑卒中等。

• 专家于康简介
• 让高血压“低头”(1)
• 让高血压“低头”(2)
• 让高血压“低头”(3)
• 心梗不再是老年人专利
• 饮食预防脑卒中
• 冠心病人的营养锦囊(1)
• 冠心病人的营养锦囊(2)
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饮食三餐要调顺，营养要丰富。特别是食物的种类要多，也就是食谱要广，最好每天进食20种以上的食品。切忌食谱单一，每天萝卜干咸菜，或经常吃豆腐乳、腌腊制品，那对您的身体是不利的。

• 专家黄煌简介
• 三餐调顺，油少味淡
• 多蔬少荤
• 多苦少甜，多粗少细
• 老人饮食最忌暴饮暴食
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癌症是当今世界上严重威胁人类生命的恶魔，是“三大死神”之一。据科学家分析，人类癌症的80%~90%是由外界环境中的致癌因素造成的，其中，大约40%~50%的癌症是直接或间接地由食物中的致癌物质引起的。

• 专家谢英彪简介
• 亚硝胺——消化道癌的“元凶”
• 勿吃霉变的粮食
• 煎炸食品，还须防着点
• 多吃酱油也会致癌
• “老油”条不能吃
• 猪油渣快丢弃
• 艳红的虾米会致癌
• “白胖胖”的馒头不能吃
• 淡茶热粥也致癌
• 慎吃多味瓜子
• 野菜并不安全(1)
• 野菜并不安全(2)

当我们吃进去的食物所含的热量超过人体自身所消耗的热量时，多余的部分就转化成脂肪，引起肥胖。肥胖是一种会导致体内内分泌及代谢紊乱的慢性非传染性疾病，也就是说肥胖不仅仅是形体美观问题，而且是一种危害健康的疾病。

• 专家李群简介
• “我胖吗”
• 肥胖带来的危害
• 常见肥胖的原因(1)
• 常见肥胖的原因(2)
• 常见肥胖的原因(3)
• 减肥贵在坚持
• 减肥饮食的调控原则(1)
• 减肥饮食的调控原则(2)
• 减肥饮食的调控原则(3)
• 减肥饮食的调控原则(4)
• 减肥饮食的调控原则(5)
• 营养的餐次分配、烹调及其食物选择
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钙是人体必需的一种营养物质，成人体内共含钙元素约1.3千克。在构成人体的各种矿物质中，钙含量居于首位。从骨骼、肌肉到血液，从器官、组织到细胞，在人体内钙无处不在。

• 专家宋广林简介
• 钙是生命之本
• 健康需要多少钙
• 缺钙会致病
• 钙到用时方恨少
• 膳食补钙符合生理特点(1)
• 膳食补钙符合生理特点(2)
• 膳食补钙符合生理特点(3)
• 补钙的对策
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食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的。

• 专家倪青简介
• 食用保健食物的原则
• 常用食补食物的分类
• 食补要顺应四时变化
• 春季饮食进补
• 夏季的饮食进补
• 秋季的饮食进补
• 冬季的饮食进补
• 虚的食补方法
• 苦味食品功效大
• 第一补人之物——粥
• 食补佳品——蜂胶
• 眼皮打架赶快补钾
• 补铁，您知道多少
• 适宜老人的功能食品
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母亲的乳汁中除含有适合婴儿需要的各种营养物质外，还含有大量的免疫活性因子，或者叫免疫物质。它是活的，世界上没有人做得出来，它们能够增强婴儿抗菌的能力。小婴儿免疫力很差，没有抵抗细菌病毒等致病微生物的能力，所以母乳喂哺的孩子得各种感染性疾病的就很少。

• 专家刘湘云简介
• 婴幼儿饮食要不断调整
• 母乳建立一道免疫防线
• 母乳喂养对妈妈有好处
• 掌握母乳喂养成功的“金钥匙”
• 断奶阶段的注意事项
• 适时添加辅助食物